粤菜老火靓汤做法
【h2】
1. 准备材料
- 老母鸡 1只
- 猪骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
【h2】2. 老母鸡焯水去血水
将老母鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
【h2】3. 猪骨焯水去血水
将猪骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
【h2】4. 准备汤料
将生姜和大葱切成末，将料酒和盐放入碗中备用。
【h2】5. 锅中加水，放入老母鸡、猪骨，加入姜片和大葱，大火煮开。
【h2】6. 改小火，慢慢炖煮1-2小时
在煮汤的过程中，可以适量添加清水，让汤保持温度和浓度，直到汤变浓稠，达到老火靓汤的标准。
【h2】7. 加入汤料
将汤料中的白胡椒粉、鸡精、盐、末放入碗中，搅拌均匀。
【h2】8. 过滤汤料
将汤料过滤掉，倒入碗中，即可享用。
【h2】9. 适合人群
- 适合人群：成年人、老年人、儿童等一切人群。
- 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群不宜多喝。
【h2】10. 制作流程
- 将老母鸡、猪骨洗净，焯水去血水和异味。
- 将老母鸡、猪骨放入煲中，加入姜片和大葱，大火煮开。
- 改小火，慢慢炖煮1-2小时。
- 过滤掉汤料，倒入碗中。
- 即可享用。
【h2】1
1.温馨提示
- 煮老火靓汤时，一定要保持火候小，煮出来的汤才会浓郁鲜美。
- 煮汤时，可以适量添加清水，保持汤的温度和浓度。
- 汤料中的白胡椒粉、鸡精等调料，可以根据个人口味适量添加。