青椒炒猪肝的湖南湘菜做法及流程
配方:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入白糖、盐、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是肝病患者、心血管疾病患者、儿童等。
注意事项:

1. 炒猪肝时要保持猪肝的鲜嫩,不要炒太久;
2. 青椒、红椒富含维生素C,因此在炒制时可以多放一些,但也要适量;
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响身体健康。