四川蒸排骨是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,营养丰富。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,而四川蒸排骨更是以其浓郁的香味和独特的口感赢得了众多食客的喜爱。
制作四川蒸排骨需要选用优质的排骨,然后经过复杂的烹饪过程,最终呈现出美味的口感。制作四川蒸排骨时需要将排骨蒸熟,并用特殊的调料和酱汁调味,使排骨更加入味。
四川蒸排骨的做法如下:
材料:
- 排骨 500克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱、姜片切成段,放入排骨中,加入适量的料酒和盐,腌制30分钟。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的排骨,撒上葱花和姜片,淋上适量的生抽、老抽、糖和蒸鱼豉油。
5. 继续放回蒸锅中,蒸2-3分钟,让酱汁入味。
四川蒸排骨的做法虽然简单,但是制作过程中需要讲究火候和时间,只有掌握了技巧,才能制作出美味的四川蒸排骨。
如果你还没有尝试过四川蒸排骨,不妨来尝试一次,相信你会喜欢上这道美味的湘菜。