香辣猪蹄是一道美味可口的中式菜肴,以猪蹄为主要材料,加入豆瓣酱、辣椒、姜等调料,烹制而成。香辣猪蹄口感香辣鲜美,肉质酥软,入口即化,是一道非常适合冬季食用的美食。
下面是香辣猪蹄的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 豆瓣酱2汤匙
- 辣椒面1汤匙
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
步骤:

1.猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2.热锅凉油,加入豆瓣酱、辣椒面、姜、蒜煸炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入猪蹄,八角和桂皮,继续翻炒几分钟。
5.加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
6.盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得酥软。
7.最后收汁,让猪蹄表面呈现出焦糖色即可。
香辣猪蹄的做法非常简单,只需要几步就可以烹制出一道美味的佳肴。在冬季,食用香辣猪蹄不仅可以温暖身体,还可以享受美食带来的快乐。快来尝试这道美味的香辣猪蹄吧!