炒子姜肉丝是一道四川菜,以炒子姜和肉丝为主要食材,口感香辣鲜美。以下是做法:
材料:
- 子姜 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 将子姜切成细丝,青红椒切成小块备用。
2. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精拌匀,加入适量的生粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,下入拌好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和青红椒块煸炒出香味。
5. 加入炒好的子姜肉丝,加入适量的盐和糖翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒子姜肉丝的做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的菜。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!