湘菜炒卤猪肚的做法窍门
配方:
- 猪肚 1个
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚切成条状,放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒和猪肚翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒,直到猪肚熟透。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要补肝肾、益气血的人群。
注意事项:

1. 炒猪肚时,一定要有耐心,否则容易炒糊。
2. 煮猪肚时,水要一次加足,否则容易煮干。
3. 炒制时要翻炒均匀,避免有粘锅和糊锅的情况。
湘菜炒卤猪肚的做法窍门已经为您介绍完毕,希望能够帮助到您。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道不错的湘菜家常菜。