广东正宗大锅菜配方,是一道美食佳肴,具有浓郁的广东特色。以下是一份基本的大锅菜配方,供您参考:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 虾 50 克
- 韭菜 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将猪五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 虾去壳去头,洗净备用。
3. 韭菜、蒜、姜切成段,葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入清水,烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入虾和韭菜,继续炖煮 5 分钟。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一份基本的大锅菜配方,可以根据自己的口味进行调整。大锅菜炖制时间较长,但味道浓郁,口感鲜美,非常适合广东的家庭聚餐。希望您能喜欢这道美食!