【鱼头汤的家常做法川菜】
【
1. 食材准备】
- 鱼头1个
- 瘦肉片200克
- 豆腐皮200克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 青蒜适量
- 料酒1汤匙
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
【2. 鱼头清洗】

1. 鱼头用纸巾擦干水分备用。
2. 用一个干净的毛巾把鱼头包裹住,这样可以更好的去除鱼腥味。
【3. 锅中加水】

1. 将锅中的清水加入,放入姜片、蒜瓣、料酒煮沸。
2. 放入鱼头,加盖煮5分钟。
3. 加入瘦肉片,加盖煮3分钟。
4. 加入豆腐皮,加盖煮1分钟。
5. 最后加入青蒜,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
【4. 制作流程】
- 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头上切几刀。
- 将鱼头、瘦肉片、豆腐皮放入滚水中,加盖煮5分钟。
- 加入适量的清水,放入姜片、蒜瓣,加盖煮10分钟。
- 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮1-2分钟即可。
【5. 适合人群】
- 鱼头汤适合一切人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等患者食用。
- 鱼头富含各种蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分,对增强身体免疫力、预防疾病有很好的作用。
- 豆腐皮富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,对促进身体发育、提高身体免疫力有很好的作用。
- 青蒜具有清淡、芳香、可口的特点,对保持身体的水分和促进食欲有很好的作用。
【6. 禁忌】
- 鱼头汤虽然营养丰富,但也不是所有人都适合食用。特别是孕妇、儿童、老年人、患有感冒、腹泻等疾病的人应该慎重食用。
- 鱼头有鱼胆、鱼星等苦味物质,食用前应该先清洗干净。