湘菜是中国八大菜系之一,以辣味闻名。其中萝卜丝炒虾米是一道经典的湘菜菜谱,营养价值高,口感鲜美。下面是这道菜的做法。
【萝卜丝炒虾米的做法】
材料:
- 萝卜丝 500 克
- 虾米 25 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤:

1. 萝卜丝用清水泡软,去除表面的泥沙和盐分,然后用搅拌机打成泥状。
2. 虾米用温水泡软,去除虾线,清洗干净备用。
3. 青红椒洗净切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入萝卜丝煸炒,煸炒至萝卜丝变软。
6. 加入虾米、青红椒丝和葱姜蒜末,继续煸炒。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
【温馨提示】

1. 炒萝卜丝时,不要加太多盐,以免影响口感。
2. 炒虾米时,不要加太多水,以免糊锅。
3. 汤汁浓稠时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等调味料的用量。
萝卜丝炒虾米是一道美味营养的湘菜菜谱,简单易做,适合家庭日常食用。