川菜番茄鱼片的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。番茄鱼片是川菜中的一道经典菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)250克
- 番茄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
做法:

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 番茄切成块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入盐和糖调味,继续煮约1分钟。
5. 用少量鸡精和生抽调味,最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
番茄鱼片制作简单,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果您喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的番茄鱼片。