炒豆腐皮是湘菜中非常常见的一道菜品,豆腐皮的味道鲜美,营养丰富,是家常菜中的一道好选择。下面分享一种炒豆腐皮的湘菜家常做法。
湘菜家常做法一:
材料:
- 豆腐皮 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 豆腐皮切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐皮煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
6. 加入青红椒丝,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,加鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
湘菜家常做法二:
材料:
- 豆腐皮 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟备用。
2. 豆腐皮切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入豆腐皮煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒。
8. 加入青红椒丝,煸炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,加鸡精调味。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
炒豆腐皮是一种非常美味的湘菜家常做法,不仅口感好,而且营养丰富。以上两种做法供您参考,可以根据自己的口味进行适当调整。