湘菜焖辣米饭的做法

配方:
- 2个中等大小的土豆
- 1个中等大小的胡萝卜
- 2个中等大小的洋葱
- 200克五花肉
- 50克辣椒(干辣椒或者辣椒酱)
- 50克生姜
- 20克蒜
- 200毫升料酒
- 100毫升生抽
- 100毫升老抽
- 50毫升白糖
- 50毫升盐
- 50毫升鸡精
- 200毫升水
做法流程:

1. 将土豆和胡萝卜去皮,切成均匀的小块,洋葱和蒜切成末,辣椒和姜切成丝备用。
2. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入洋葱末、辣椒丝、姜蒜末、续炒10分钟,加入土豆和胡萝卜块,继续翻炒10分钟。
5. 加入水,水量以刚好没过食材为准,大火烧开后转小火焖煮1小时。
6. 最后加入鸡精调味,继续焖煮5分钟,直到米饭熟透即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
2. 特别适合老人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 炒五花肉时,要避免过度炒焦,以免影响口感。
2. 在焖煮过程中,要经常检查水量,避免水太多或太少。
3. 辣椒和姜蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 焖煮的时间和火候也要根据食材的大小和口感进行调整。