湘菜蒸排骨的做法窍门及适用人群如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 蒸鱼豉油 1/4 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 将排骨放入碗中,加入葱花、姜片、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油拌匀。
4. 蒸锅里烧开水,将排骨放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的排骨,淋上少许植物油,再放回蒸锅中,再蒸 5 分钟。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的火力和排骨的大小来调整。
2. 在蒸排骨的时候,蒸鱼豉油可以帮助提升口感和味道。
3. 在蒸排骨的时候,可以在上面撒一些葱花、姜片、芝麻等调料,可以增加口感和香味。