汕头碧湖街美食详细菜谱

1.牛肉丸 材料： - 牛肉 - 糯米 - 葱 - 姜 - 蒜 - 辣椒 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 胡椒粉 - 鸡精 - 食用油 制作流程：

1.将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将糯米煮熟后，切成小块。
3. 将葱、姜、蒜切成末，辣椒切碎。
4. 在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入糯米块翻炒。 6. 加入适量的水，放入盐、生抽、料酒、胡椒粉，煮至牛肉丸熟透。 7. 将煮熟的牛肉丸放入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 适合所有人食用。 禁忌： 牛肉丸属于辛辣食品，易上火，因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 潮汕牛肉火锅 材料： - 牛肉 - 羊肉 - 猪肉 - 海鲜 - 蔬菜 - 粉丝 - 豆腐皮 - 生菜 - 姜片 - 蒜瓣 - 辣椒 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 鸡精 - 食用油 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 将海鲜切成小块，蔬菜切成块状。
3. 将粉丝、豆腐皮泡软。
4. 在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末、辣椒炒香。
5. 将腌制好的牛肉、羊肉、猪肉放入锅中煸炒，加入海鲜块翻炒。 6. 加入适量的水，放入盐、生抽、料酒、鸡精，煮至牛肉丸熟透。 7. 将煮熟的牛肉丸、蔬菜、粉丝、豆腐皮放入锅中，煮至食材熟透。 8. 将煮熟的牛肉丸、蔬菜、粉丝、豆腐皮放入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 适合所有人食用。 禁忌： 牛肉火锅属于辛辣食品，易上火，因此孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。