姜母鸭怎么弄好吃，姜母鸭最正宗10种做法
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姜母鸭最正宗10种做法
原料：
老鸭1500g、生姜1块、大蒜5个、糖、生抽、老抽、油、高度米酒。
做法步骤：
1、鸭切块，用水泡30分钟，泡出鸭血。
2、生姜切片，处理好大蒜。
3、鸭肉冷水下锅，锅里放几片生姜，水开撇去浮沫。
4、热锅下油，炸姜片微黄，捞出姜片备用。
5、锅里剩下的姜油放白糖，小火炒至融化，起泡。
6、鸭肉放入锅中加入少量盐。
7、炒至微黄。
8、加入生抽和老抽调味，米酒去腥，加入炒好的生姜和大蒜。
9、装入炖锅，隔水煮2小时。
10、菜成，如果觉得有汤的话，另起一锅大火收汁即可
姜母鸭正宗做法冯小厨
鸭洗净浸泡水中15min去血水（新鲜宰杀的鸭子不需要焯水）（放过冰箱的鸭子焯水去浮沫洗净）滤干或拿厨房纸擦干表面水分
2:老姜刷洗掉表面泥沙洗干净切大片擦干表面水份
3:把盐糖白胡椒倒处理干净的鸭肉里腌15min
??做法：
1:砂锅内放入2/3芝麻油开小火倒入3/4姜片煸炒姜片6成干左右即可（姜经过煎炸去辛辣而且非常香很好吃）
2:倒入鸭肉剩余1/4姜片铺鸭肉上倒入剩余芝麻油开小火盖上盖子焖30min（中间需要翻一次）
3:30min后开盖翻动然后倒入料酒和生抽继续盖上盖子小火焖煮50min（半小时后需多翻动几次）即可出锅
姜母鸭用什么姜
做姜母鸭用嫩生姜也就是子姜做最好，这样做出来的姜母鸭不但鸭肉好吃连姜都是好吃的。如果用老姜做姜母鸭的话姜味过重做出来味道会有点冲，而且老姜纤维比较多辣味重是不好吃的。老姜如果用来做调味料炒肉菜可以去腥去膻，但把老姜当菜做就不好了。
正宗姜母鸭的做法，姜母鸭怎么做好吃又简单
1.
准备去皮鸭子,生姜。
2.
把鸭腿斩大块,生姜洗净拍松,切块。
3.
准备好麻油,香菇,八角,葱,姜去皮切片。
4.
锅烧开水后放入鸭子焯水后洗净捞出沥干水分。
5.
锅热,放入麻油,放入生姜煸至表皮发黄。
6.
放入鸭块煸炒。
7.
炒至脱水出油,鸭肉微黄,加入香菇,八角,葱结。
8.
加入适量的水烧开。
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