湘菜猪蹄汤的做法
配方:
- 猪蹄2个
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒,放入猪蹄煸炒一会儿。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
5. 加入盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是产妇、老年人和小孩。
注意事项:

1. 在焯水时,猪蹄中的血沫会很多,需要去掉血沫才能确保煮出来的汤清澈。
2. 煮猪蹄时,加入适量的料酒可以使猪蹄更加香味浓郁,但是料酒的味性很强,需要适量加入。
3. 炖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和口感来调整,一般来说1小时左右就可以煮软了。
4. 煮汤时,不要加入过多的调料,以免影响汤的味道。