湘菜豆腐的家常做法视频

配方:
- 2 块豆腐
- 1 个鸡蛋
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙料酒
- 1 茶匙盐
- 1/2 汤匙鸡精
- 1/4 汤匙植物油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水 5 分钟,去除血沫,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 锅中留底油,加入豆腐块,煎至两面金黄色。
6. 将炒好的鸡蛋块放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入盐、鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 收汁,待豆腐表面出现小气泡时即可关火。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,特别适合老人、孩子和素食者。
注意事项:

1. 豆腐是一种豆制品,含有丰富的钙、蛋白质等营养成分,但也需要适量食用,过度食用会导致钙流失。
2. 煎豆腐时,要注意火候,不要过度煮炒,否则豆腐会变硬。
3. 鸡蛋是一种高蛋白质的食物,可以增强饱腹感,增加营养价值,但也要适量食用。