【肥肠鸡的做法粤菜】
步骤一：准备材料

1. 肥肠鸡：1只
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤二：清洗肥肠

1. 将肥肠放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。
步骤三：烹饪肥肠鸡

1. 将鸡切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精腌制20分钟。
2. 把姜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让肥肠入味。
5. 最后加入葱花和鸡块，继续煮5分钟，直到鸡熟透即可。
步骤四：烹制肥肠鸡

1. 将煮肥肠的汤汁倒入碗中备用。
2. 把肥肠鸡盛出，淋上煮肥肠鸡的汤汁。
3. 最后撒上葱花即可。
适合人群：

1. 适宜于脾胃虚弱、腹泻、水肿、高血压、冠心病、动脉硬化等人群。
2. 肥肠富含蛋白质、维生素和矿物质，对脾胃虚弱、消化不良等有一定的缓解作用。
禁忌：

1. 因肥肠中含有脂肪较高，所以血脂高、胆固醇高的人应该少吃或不吃肥肠。
2. 孕妇、老年人、儿童和患有消化系统疾病的人应该谨慎食用肥肠。
注意事项：

1. 烹制时要注意火候，不要过度煮煮，避免肥肠过于烂糊。
2. 鸡块要煮到熟透，口感鲜嫩。
3. 汤汁要适量，不要过多，以免影响口感。