川菜酥肉排骨汤的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。酥肉排骨汤是川菜中一道经典的家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。下面是酥肉排骨汤的家常做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精5克
- 白胡椒粉3克
- 植物油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成块,放入锅中加水煮沸,去除血沫。
2. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒,煮至排骨八成熟。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮10分钟。
8. 最后,用勺子把浮沫撇掉,搅拌均匀即可。
这是一道简单而美味的川菜酥肉排骨汤,希望你能够喜欢。