湘菜白水煮鱼的做法如下:
配方:
- 鱼肉:500克
- 蔬菜:适量(例如豆芽、芹菜、青椒等)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 蔬菜洗净备用,姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜、辣椒炒香。
4. 加入蔬菜翻炒,加入少量盐和糖调味。
5. 加入适量水,烧开后加入腌制好的鱼肉块。
6. 把火调至中小火,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 加入少量鸡精和少量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入少量食用油,可以让鱼肉更加鲜嫩。
4. 腌制鱼肉时可以多放一些盐,可以让鱼肉更加入味。
5. 煮鱼时尽量不要添加其他调料,以免影响鱼肉的口感。