白象居美食家常菜川菜做法

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白象居美食家常菜川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。白象居是一家专门从事川菜烹饪的餐厅,这里提供各种家常菜谱,让食客们能够品尝到正宗的川菜。以下是白象居的川菜做法,供您参考。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而著称。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等材料。先将豆腐切块,热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色,加入辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料继续煸炒,最后加入水,烧开后放入豆腐块,煮至豆腐软烂即可。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感清爽的川菜,以其鲜香麻辣的味道而著称。制作口水鸡需要鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、醋等材料。先将鸡肉切块,热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料煸炒,最后加入酱油、醋、水等调料,煮沸后放入鸡肉块,煮至鸡肉熟透即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道经典的川菜,以其肥瘦相间的口感和麻辣鲜香的味道而著称。制作回锅肉需要猪肉、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒等材料。先将猪肉切片,热锅凉油,加入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒等调料煸炒,最后加入水,煮沸后放入猪肉块,煮至猪肉熟透即可。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道口感鲜美的川菜,以其香辣可口的味道和丰富的营养价值而著称。制作水煮鱼需要鱼片、豆芽、藕片、辣椒、花椒、葱姜蒜等材料。先将鱼片煮熟,加入豆芽、藕片、辣椒、花椒等调料,最后加入葱姜蒜等调味料即可。

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