猪耳朵怎么弄好吃不油腻？葱油猪耳朵做法
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猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃
我是心向天歌，很高兴回答你这个问题。
今天就分享做法最简单而且又好吃的麻辣猪耳朵。
大部分人吃猪耳朵都会卤制，卤猪耳朵费时又费力，太麻烦。
简单的做法：到菜市场买两个干净的猪耳朵回来，用开水浸泡十分钟，捞出用冷水浸泡至凉，把猪耳朵进一步清理干净，放入锅中煮开后，撇去浮未捞出冲洗干净。放进高压锅中，加一块姜，两段大葱，黄酒一汤匙，桂皮少许，一汤匙盐打底味，红烧酱油一汤匙。开火。压气阀被气顶转两分分钟关火。焖十分钟放气，捞出凉备用。
把煮好的猪耳朵斜刀片成薄片，放入一个容器内，备用。
调制麻辣油，香米醋一小勺，生抽一小勺.蚝油少许，花椒油一小勺，辣椒油一小勺，孜然粉半小勺，鸡精少许，白糖少许，熟芝麻少许，香葱末少许，蒜泥少许。把以上材料放在碗里拌匀。倒在切好的耳朵上拌匀即可。淋上香油，撒点香菜。绝对美味。
希望大家喜欢我的回答。谢谢阅读！
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猪耳朵的12种做法
4、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
5、加点味精或者鸡精，然后关火，倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成。
猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜。
尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳朵蘸汁配方
食材
猪耳朵适量、大蒜片适量，香芹适量，红椒适量，油适量
1准备好熟猪耳朵、香芹、红椒、大蒜
2猪耳朵、大蒜片，香芹切段，红椒切丝
3热锅下油
4下大蒜
5下香芹和猪耳朵
6炒一下
7放盐
8放生抽
9放红椒丝
10炒匀
11盛入盘中
12.美味又好吃的酸甜猪耳朵完成开吃了。
葱油猪耳朵做法
原料：猪耳朵400克，大葱50克，精盐、胡椒粉、味精、姜、料酒、香油各适量。
2先将猪耳朵镊子上的毛去掉，然后刮干净，放入沸水锅中焯2分钟，然后捞出洗净；将葱分别切成段和丝；生姜切片。
3将洗净的猪耳朵放入冷水锅中，加入葱段、姜片、少许胡椒粉和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火至能用竹筷子戳开，捞出冷却，切成约5厘米长的细丝，放入容器中，加入精盐和味精拌匀，再放入葱丝。
4、炒锅大火，放香油至六成热，放入花椒略炒，然后捞出花椒，将香油倒在葱上拌匀。
关于猪耳朵怎么弄好吃不油腻到此分享完毕，希望能帮助到您。
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