【川菜凉拌拆耳根的做法】

1. 拆耳根是一种常见的川菜食材,通常被凉拌食用。它质地细嫩,口感清凉爽口,而且没有任何副作用。
2. 制作拆耳根的关键在于挑选新鲜的拆耳根,并且将其切成长度约为1-2厘米的段。
3. 将拆耳根放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,然后加入调料拌匀。
4. 加入适量的辣椒油、酱油、醋、白糖、蒜末等调味料,搅拌均匀即可。
5. 凉拌拆耳根是一道美味可口的川菜小吃,非常适合夏季食用。
【注意事项】

1. 焯水时要保持水温适中,避免拆耳根过度煮熟。
2. 调料的比例要根据个人口味进行调整。
3. 拆耳根的质地比较嫩,所以焯水的时间不宜过长,以免影响口感。