湘菜鸭子的做法如下:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,加入料酒、生姜、蒜、辣椒、盐腌制30分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸭子块煸炒至金黄色。
3. 加入适量生抽、老抽、糖继续煸炒。
4. 加入适量清水,放入鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 汤汁收干至浓稠状态,即可关火。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸭子时,应加入适量食用油,以免鸭子过于油腻。
3. 炖煮时,应加入适量清水,以免鸭子过渴。
4. 汤汁收干后,口感会变得更加浓稠,如果喜欢口感较清爽的鸭子,可以适量减少炖煮时间或加入适量清水。