凉粉是中国传统的美食之一,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面,我将介绍一种制作简单、味道鲜美的凉粉菜谱,供您参考。
材料:
- 绿豆粉 500 克
- 温水 300 毫升
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
制作流程:

1. 将绿豆粉放入碗中,加入温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,然后擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层食用油和辣椒面,然后切成细条。
4. 将切好的凉粉条放入开水中焯烫 20 秒,捞出备用。
5. 在锅中加入一些食用油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
6. 将焯烫好的凉粉条放入锅中,加入适量的酱油、醋、盐、糖翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到凉粉熟透即可。
适合人群:

1. 适合消化不良、胃酸过多、胃痛的人食用。
2. 适合夏天食用,清热解毒,防暑降温。
禁忌:

1. 凉粉中含有绿豆粉,因此,孕妇、哺乳期妇女和患有脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。
2. 凉粉容易变质,因此,保存时要掌握好温度和湿度,避免过度发酵或腐烂。
文章总结:
本文介绍了一种制作简单、味道鲜美的凉粉菜谱。制作凉粉时,需要将绿豆粉面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,切成细条,最后翻炒均匀。适合人群包括消化不良、胃酸过多、胃痛的人,夏天食用还可以清热解毒,防暑降温。但孕妇、哺乳期妇女和患有脾胃虚弱等疾病的人不宜多吃。此外,凉粉容易变质,因此,保存时要掌握好温度和湿度。