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最新家常湘菜做法大全
配方:
- 青椒炒肉片
- 干煸四季豆
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 干锅包菜
做法流程:

1. 青椒炒肉片:将青椒洗净去籽,切成小块;将肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入青椒翻炒几下,再加入盐、鸡精调味即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾洗净,切成段;热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒,再加入盐、鸡精调味即可。
3. 红烧肉:将猪肉切成小块,焯水备用;热锅凉油,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段煸炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉熟烂。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,备用;将剁椒、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、醋混合搅拌均匀,倒在鱼头上即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 青椒炒肉片和干煸四季豆炒制时间不宜过长,以免变软烂。
2. 红烧肉要加入适量的水,否则肉质会过于干燥。
3. 剁椒鱼头中的剁椒和蒜末要充分煸炒,以确保香味浓郁。