【川菜羊肉汤的做法大全】

1. 【食材】
- 羊肉 500克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
2. 【步骤】
(1)羊肉洗净切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
(2)生姜去皮切片,大葱切段备用。
(3)热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,放入焯水后的羊肉煸炒至变色。
(4)加入适量的料酒,煮至羊肉入味。
(5)加入适量的水,放入盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒面,大火煮开后转小火煮20分钟。
(6)加入葱花,再煮5分钟,即可关火。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是冬天容易手脚冰凉的女性和老年人。同时,羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有利于增强体力、提高身体免疫力。
4. 【禁忌】
由于羊肉属于热性食物,因此体质偏热、容易上火的人群不宜过多食用。另外,患有肝病、肾病等疾病的患者也应该适量食用。
5. 【总结】
川菜羊肉汤是一道美味可口的川菜家常菜,其做法简单,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,由于羊肉属于热性食物,因此体质偏热、容易上火的人群不宜过多食用。