摇面条怎么弄好吃又简单(陕西合阳踅面的做法是什么)
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很多朋友对于摇面条怎么弄好吃又简单和陕西合阳踅面的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
疙瘩白咋做好吃
面粉入盆
步骤2
加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作
步骤3
牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤4
饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米
步骤5
擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条
步骤6
将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连
步骤7
将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁
步骤8
取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆
步骤9
锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味
步骤10
热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒
步骤11
牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟
步骤12
倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火
步骤13
倒入煮好的疙瘩
步骤14
翻拌均匀，出锅
蒸卤面怎么做又软又香
蒸卤面的达标就是香又软，但不可软过头，要没水气，有筋道。更不可过硬，吃着像篾片，嚼着费劲。
卤面的做法和步骤第一步，准备材料：
湿面条500克；猪肉200克；豇豆150克；黄豆芽150克；姜10克、葱10克、八角2个。盐、鸡精、生抽、花生油、各适量。第二步，湿面条蒸10分钟。蒸面条的时间，肉切不规则片，豇豆切寸段，姜切丝，葱切段，所有材料收拾完毕。第三步，拿出面条摊凉，倒点花生油拌了。
第四步，炒锅热油炒香肉片，炒到带焦黄铲出来。再爆香葱姜，炒豇豆和黄豆芽，断生放入肉片，生抽，盐，鸡精，八角，加水至菜品大半，烧开关火。
第五步，放入面条拌开，拌匀。
第六步，拌好的面条再次入笼，大火蒸15分钟。关火出锅装盘上桌。
卤面条是河南家常饭，做法没什么奥秘，但也要注意几点：最好现轧的湿面条，四棱的或圆形的为好，不要宽条薄片的。猪肉要油大，建议用瘦肉，猪油炒。香味就有了，猪油炒香猪肉是卤面条的味道主调，灵魂。炒菜到断生，因为还要蒸。如果炒熟了，再蒸就烂了。油葱面怎么做才好吃
葱油面的的精髓是葱油。
1、香葱200克，姜50克，蒜50克，芹菜20克，洋葱50克，红萝卜20克，香菜10克，炒匀上火放油800克，先烧冒烟，再把温度降致三四成热，把葱等调料蔬菜全部下入，用小火保持温度三四成热，炸致葱等微微焦黄时，捞出葱等，再滤出油自然凉后，放密闲瓶中，静置12小时后既可使用。
2、面粉500克加盐5克，慢慢加水200克，边加边搅拌，拌匀和成面团，静醒后，揉到外表光滑内部细腻，静醒1个小时，在用擀面杖擀或0.5毫米厚，折叠后，切成0.8亳米宽的面条，开水下锅，此时另一锅也烧一锅开水后关火，面条再开后，捞出放入另一开水锅中，再捞出沥水盛入碗中。
3、碗里面条上放盐2克，蒜泥1克，醋20克，酱油5克，把葱油与莱油1：1混合50克，微热后倒入碗中，再放些黄瓜丝、香菜节既可上桌。
喜欢辣子的，在放葱油前加入辣子面。
陕西合阳踅面的做法是什么
踅面是陕西合阳的一种特色小吃。踅面形如面条，暗红色，以碗盛食，和陕西的面皮做法相同，只是选择的食材和调料不同，味道以香辣为主。
踅面的作法：取荞麦面和少许面粉加水搅成糊状，取少许放进面皮箩内，放进煮沸的锅水上，摇几下摊匀，等凝成皮状取出，用刀切成面条状放在大碗中，浇上试先调好的调料质，辣子油等。这样一琬油辣喷香们踅面就放在你的眼前。
关于摇面条怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
