新鲜章鱼须的做法湘菜

配方:
- 新鲜章鱼须 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将章鱼须用清水反复冲洗,直至表面的黑色膜状物全部洗净,备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切小块备用。
4. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入章鱼须煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入青红椒块,再加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好湘菜的人群。
注意事项:

1. 章鱼须要用清水反复冲洗,直至表面的黑色膜状物全部洗净,避免食用有毒的物质。
2. 章鱼须煮的时间要长,煮到表面微黄,口感才更嫩。
3. 加入青红椒块可以增加菜肴的颜色和口感,但也要适量,以免过于油腻。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。