上海浦东新区美食家常菜

(1)【菜名】红烧肉

(2)【材料】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

(3)【步骤】

(4)1将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；

(5)2将葱切成段，姜切成片备用；

(6)3热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱、姜煸炒出香味；

(7)4加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀；

(8)5加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；

(9)6最后加入适量的盐调味即可。

(2)【适合人群】这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。

(3)【禁忌】由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、产妇、老年人和心血管疾病患者等特殊人群应该少食或不食。

(4)【小贴士】在炖煮红烧肉的过程中，如果汁水收的太快，可以加入适量的清水，保证肉块能够炖的更加入味。 红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肉质酥软，味道香甜。无论是在家里吃还是去餐厅吃，都是一道不可错过的美食。