湘菜辣椒碎炒荷包蛋的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 3个
- 辣椒碎 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
3. 热锅再加入一些油,放入适量的辣椒碎煸炒出香味。
4. 加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、煎成型。
2. 炒辣椒时要煸炒出香味,但不要炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
以上就是湘菜辣椒碎炒荷包蛋的做法及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。