【辣椒肉片】——湘菜做法视频

1. 辣椒肉片是一道经典的湘菜,以猪肉为主料,配以大量的辣椒和花椒,口感麻辣鲜美。
2. 制作辣椒肉片需要准备猪肉、辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料。
3. 先将猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调料腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的猪肉放入热锅中,加入适量的辣椒和花椒煸炒,直到肉片变色。
5. 最后加入切好的辣椒片和姜片,继续翻炒几下,然后加入适量清水,开大火烧开。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到汤汁浓稠,辣椒肉片熟透即可。
7. 制作好的辣椒肉片可以搭配米饭食用,也可以作为小菜单独食用。