肉炒芸豆角怎么弄好吃，炒芸豆角家常做法

2023-07-11 09:27:10 作者：星座解析 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉炒芸豆角怎么弄好吃，炒芸豆角家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1，猪肉切成薄片，加入料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩，更滑。

2，芸豆掐去头尾的部分，开水下锅，大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟，先开水煮至8分熟，然后再炒，这样可以减少营养流失，也可以缩短炒的时间。

3，将煮过的芸豆捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后斜刀切成细丝。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好。

5，将腌过的肉片倒入锅中，大火快速炒至肉片变色。

6，加入少许老抽和半勺生抽，大火炒出酱香味。

7，最后倒入芸豆丝，大火炒至断生，加适量盐和少许白糖调味。再沿着锅边淋入少许香醋，大火炒匀就可以关火盛出了。

食材：芸豆角250克，西红柿3个，黑木耳5克。大葱一棵，大蒜五瓣，生姜半块，青椒一个。

做法：黑木耳冷水泡发三十分钟后洗净捞出。。芸豆角择好洗净切小段，放入开水锅中汆烫一下捞出沥水。西红柿烫下开水去皮切丁。大葱切段，蒜姜切片，青椒切丝。

起锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿、芸豆角、黑木耳、青椒丝大火翻炒半分钟，加入适量精盐、十三香、生抽、料酒、老抽，继续翻炒四五下，撒上鸡精关火出锅。

所需食材：豆角240克、猪肉120克、胡萝卜少许、大蒜3瓣、生姜适量、料酒1汤匙、老抽0.5汤匙、一品鲜酱油2汤匙、白糖少许、食盐适量

，先准备好所需要的食材，我选用的是我们本地的白芸豆，其他品种的豆角也可以；猪肉我选择的肥瘦相间的，这样比较香；胡萝卜用于配色一小块就够了；再准备好大蒜和生姜以及其他的调味料

2，接着把豆角摘去筋再清洗干净，把猪肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，大蒜和生姜切成末，

3，然后在肉末中加入1汤匙料酒、2汤匙一品鲜酱油搅拌均匀备用，

4，起锅烧水，水开后先放入一勺食盐，再放入豆角焯水2~4分钟左右，把豆角提前焯水可以有效避免炒制的时候炒不熟或炒太久了口感干柴，

5，接着把豆角从锅中取出后过凉控干水分，再切成小丁备用，

6，另起一锅加入适量的底油，再放入腌制好的肉末，煸炒至变色，

7，接着把蒜末、姜末和胡萝卜丁放入锅内，继续煸炒出香味，

8，再加入0.5汤匙老抽翻炒均匀，肉馅炒至8成熟后盛出备用，

，锅中留少许底油，放入豆角丁转中小火翻炒，因为豆角提前焯水了，所以需要把豆角丁上的水分炒干，这样豆角的口感才会好吃

10，然后再把炒好的肉末放入锅中，与豆角丁翻炒均匀，根据自己的口味加入适量的食盐，以及少许的白糖提鲜，再次翻炒均匀，让调味料与食材完全融合即可，

哈哈,这有什么不可以的啊,

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