【川菜腊排骨烧干竹笋的做法】
制作流程:

1. 将腊排骨斩成小块,用开水焯水去血水后沥干备用;
2. 干竹笋切成薄片,备用;
3. 热锅凉油,将腊排骨块煎至两面金黄;
4. 加入干竹笋片、生姜片、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入适量的盐调味,待汤汁收干至粘稠时,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、素食主义者等。腊排骨富含蛋白质和微量元素,有助于提高身体免疫力;干竹笋是一种天然的纤维素来源,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不适合食用;
2. 干竹笋的泡发需要较长时间,因此需要提前泡软,否则会影响口感;
3. 腊排骨和干竹笋的搭配需要一定的技巧,如果煮的不熟练,可能会使汤汁收干,口感变差。
【h2】腊排骨烧干竹笋
腊排骨和干竹笋是一道非常经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合大众食用的美食。制作腊排骨烧干竹笋需要一定的技巧,但只要你掌握了技巧,就能制作出美味的佳肴。
【h2】干竹笋的泡发
干竹笋的泡发需要较长时间,因此需要提前泡软,否则会影响口感。一般来说,将干竹笋用清水浸泡30分钟至1小时,然后用清水冲洗干净,再沥干备用。这样泡出的干竹笋口感更加柔软,味道更加鲜美。
【h2】制作腊排骨烧干竹笋
制作腊排骨烧干竹笋需要一定的技巧,具体步骤如下:

1. 将腊排骨斩成小块,用开水焯水去血水后沥干备用;
2. 干竹笋切成薄片,备用;
3. 热锅凉油,将腊排骨块煎至两面金黄;
4. 加入干竹笋片、生姜片、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入适量的盐调味,待汤汁收干至粘稠时,起锅前撒上葱花即可。