川菜沾水肥肠的做法
沾水肥肠是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面是一个简单的沾水肥肠的做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的肥肠块,煸炒至肥肠变色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入切好的辣椒和花椒,继续煮10分钟。
8. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮肥肠时加入少量盐,可以让肥肠更加入味。
2. 糖和鸡精可以增加肥肠的口感和鲜味。
3. 煮肥肠时尽量不要翻动,否则容易煮烂。
4. 辣椒和花椒的用量根据个人口味而定。
这是一个简单的沾水肥肠的做法,供您参考。如果想尝试更多的口味,可以根据个人口味进行调整。