宫保鸡丁饭店川菜做法
作者：星座梦
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宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是一份饭店川菜做法的宫保鸡丁:
1. 选用优质的鸡肉,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 准备好干辣椒、花椒和葱姜蒜。将干辣椒和花椒炒香,备用。
3. 锅中热油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中再次热油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒炒香。
5. 将炒好的干辣椒和花椒加入鸡肉块中,翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、醋、料酒和盐,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
8. 装盘后撒上香葱花,即可享用。
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