这篇文章给大家聊聊关于酸辣柠檬猪皮怎么弄好吃，以及酸甜猪皮的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 柠檬猪肉正宗做法
2. 酸甜猪皮的做法
3. 柠檬姜干制作方法
4. 傣味猪皮怎么炸酥又脆

柠檬猪肉正宗做法

原料：猪肉200克、柠檬200克、冰糖、生抽、料酒、生姜、蒜瓣、盐、老抽各适量。

做法步骤：

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第1步、食材备好。

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第2步、猪肉切成小方块。

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第3步、冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。

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第4步、煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

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第5步、另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色。

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第6步、倒入适量开水烧开备用。

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第7步、再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。

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第8步、炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。

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第9步、倒入适量料酒翻炒均匀。

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第10步、倒入适量的生抽和老抽。

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第11步、倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。

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第12步、柠檬洗净切成小块。

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第13步、把柠檬放入肉锅里。

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第14步、大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅。

酸甜猪皮的做法

酸甜猪皮做法：

1、青椒、西瓜切块，小青柠切两半挤汁待用。

2、猪皮焯水切块。

3、将西瓜、青椒清炒至八成熟再将猪皮加酱油爆炒，加水闷熟后加入西瓜和青椒倒入青柠汁翻炒几次就可以出锅了。

4、酸甜可口，清爽易吸收的酸甜猪皮就成为夏日里的美味佳肴了。

柠檬姜干制作方法

用料

主料

五花肉500克

调料

冰糖

3小颗

姜

1块

八角

2颗

料酒

适量

生抽

1茶匙

老抽

适量

白砂糖

1茶匙

小葱

1把

香叶

3片

姜干的制作的做法

1.皮猪肉去毛，洗净备用

2.梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味

(我只能买到这种梅干菜了)

3.锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去

4.煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份

(不然炸的时侯就会爆油出来)

5.锅内油热至16度

6.放入猪肉块的皮朝下炸，刚下去的时侯用锅盖盖两分钟

(以防那个油爆出来)

7.炸好的肉放凉片刻

8.切成5~8毫米的肉片

9.锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香、加入少量白糖、生抽调味

(要尝尝味道不要太咸了)

10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味

(卤的时侯有味了)

11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实

12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸6分钟

13.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，烫熟摆盘垫底

14.将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣

15.扣出来的肉，可以看到表皮起皱了

16.再将蒸出来的肉汁，倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可

(如果你不喜欢吃勾芡的菜,这一步骤可免)

傣味猪皮怎么炸酥又脆

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸辣柠檬猪皮怎么弄好吃和酸甜猪皮的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！