红烧仔鱼是一道传统的中华美食,味道鲜美,营养丰富。以下是红烧仔鱼的做法:
材料:
- 仔鱼 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 仔鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 热锅凉油,加入姜和葱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的仔鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过仔鱼块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠,仔鱼块熟透即可。
温馨提示:

1. 焖煮过程中要时常检查汤汁是否收干,如果汤汁收干要及时加水。
2. 仔鱼块要煸炒至两面金黄色,口感更好。
以上就是红烧仔鱼的做法,希望你能够喜欢这道美食。