湘菜鸽子的做法

鸽子是一种营养丰富的食品,在湘菜中也是一道常见的食材。湘菜鸽子的做法有很多种,下面介绍一种比较经典的。
步骤1:准备好鸽子和相关调料。鸽子需要清洗干净,然后晾干水分。调料包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤2:将鸽子放入锅中,加入足够的水,放入葱姜蒜和料酒,焯水至鸽子变色。
步骤3:将焯水后的鸽子捞出沥干水分,放入烤箱中烤15分钟。
步骤4:将烤箱中的鸽子取出,放入热锅中煸炒,加入生抽、老抽、盐、糖等调料,继续煸炒至鸽子入味。
步骤5:最后将鸽子放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸽子炖烂。
步骤6:炖煮完成后,可以将鸽子盛出,撒上一些葱花即可。
这是一道比较经典的湘菜鸽子的做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合作为一道家常菜来食用。