黄焖土猪肉湘菜正宗做法如下:
配方:
- 土猪肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒各半个
- 洋葱1个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将土猪肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱末、青红椒末继续煸炒。
4. 加入土猪肉块煸炒至变色,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮1小时。
6. 最后再加入适量的食用油和胡椒粉即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和孕妇食用。
注意事项:

1. 腌制土猪肉的时间要足够长,这样可以让肉更加入味。
2. 土猪肉块要煸炒至变色,这样可以保证肉质鲜嫩多汁。
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,这样可以保证煮出来的肉口感更好。
4. 煮制过程中不要过度搅拌,以免破坏肉的口感。