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配方:
- 食材:五花肉、猪血、豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋等。
做法流程:

1. 五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用;
2. 豆腐切块备用;
3. 木耳泡发后切丝备用;
4. 辣椒切碎备用;
5. 猪血焯水备用;
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入五花肉煸炒至表面微黄;
7. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精和生抽,继续煸炒至肉变色;
8. 加入豆腐和猪血,继续煸炒至豆腐吸收肉汁;
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖;
10. 炖煮1小时左右,直至肉烂烂的,加入适量的老抽和醋,继续炖煮5分钟;
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1. 最后加入木耳和辣椒,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用;
2. 适合素食者和减肥人群食用;
3. 适合家庭聚餐和宴会等场合食用。
注意事项:

1. 炖煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会变硬;
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整;
3. 猪血焯水后要捞出备用,避免污染其他食材。