川菜泡椒兔是一道非常有名的川菜,它的做法也有很多种,以下是其中一种做法:
材料:
- 兔肉 200 克
- 青蒜 100 克
- 泡辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 豆瓣酱 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:

1. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青蒜切段,姜、蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,放入兔肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入泡辣椒继续煸炒。
5. 加入生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀,倒入兔肉块翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段炒匀即可。
这是川菜泡椒兔的做法,希望您能喜欢。