川菜水煮小青龙做法
水煮小青龙是一道传统的川菜,以鲜辣、口感丰富而著称。下面,我们将介绍一种水煮小青龙的做法。
材料:
- 小青龙(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将小青龙洗净,去掉内脏和黑衣,切成约2厘米见方的块。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入小青龙块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮约10分钟,让小青龙入味。
7. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
温馨提示:

1. 煮小青龙时,水不要加太多,否则容易煮烂。
2. 煮小青龙时,可以加入少量的鸡精调味,但不宜过多。
3. 青蒜段煮熟后捞出要尽快放入冰水中,以保持青蒜的鲜绿色。
川菜水煮小青龙做法简单,味道鲜美,快来尝试吧!