双江古镇美食小吃详细菜谱

1.古镇糯米鸡

古镇糯米鸡是一道传统的古镇美食，口感香糯，鸡肉鲜嫩，深受当地人喜爱。

制作流程

- 选择糯米和鸡肉，将糯米和鸡肉浸泡在水中约4小时。 - 制作糯米馅，将糯米、盐、糖、鸡精等调料混合均匀。 - 制作糯米鸡皮，将糯米馅放入碗中，用面粉、水搅拌均匀后制成皮。 - 将糯米鸡皮包裹上鸡肉，放入蒸笼中蒸熟。 - 取出糯米鸡，淋上淋上热油、酱油、葱花等调料。

适合人群

- 适合人群：无年龄限制，尤其适合老年人和儿童。 - 禁忌：孕妇和月经期间的女性不宜食用。

2. 双江古镇豆腐脑

双江古镇豆腐脑是一道口感细腻、清香可口的美食。

制作流程

- 选择嫩豆腐，将豆腐脑放入碗中，加入酱油、糖、醋等调料。 - 将豆腐脑搅拌成浆状。 - 制作豆腐脑皮，将豆腐脑浆倒入碗中，加入面粉、水搅拌均匀后制成皮。 - 将豆腐脑皮包裹上豆腐脑，放入蒸笼中蒸熟。 - 取出豆腐脑，淋上淋上热油、酱油、葱花等调料。

适合人群

- 适合人群：无年龄限制，尤其适合老年人和儿童。 - 禁忌：孕妇和月经期间的女性不宜食用。

3. 古镇油爆虾

古镇油爆虾是一道口感鲜美、香辣可口的美食。

制作流程

- 选择新鲜的大虾，去掉虾线，洗净。 - 制作油爆虾酱，将姜、蒜、干辣椒、花椒等调料炒香。 - 将洗净的大虾放入热油中翻炒，加入虾酱继续翻炒。 - 取出虾，淋上淋上热油、酱油、糖等调料。