粤菜腊肉甘蓝做法窍门
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1. 准备材料
腊肉、甘蓝、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精
【h2】2. 清洗甘蓝
将甘蓝放入清水中，浸泡30分钟，去除表面的杂质和污渍。
【h2】3. 切成长条状
将甘蓝切成长条状，备用。
【h2】4. 腌制腊肉
将腊肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，腌制20分钟。
【h2】5. 炒腊肉
将腌制好的腊肉放入锅中，加入适量的油，炒至表面微黄。
【h2】6. 加入甘蓝
将炒好的腊肉倒入锅中，加入适量的蒜、姜、干辣椒，继续翻炒。
【h2】7. 调味
加入适量的料酒、盐、糖、鸡精，调味均匀。
【h2】8. 焖煮
将甘蓝翻炒均匀，焖煮20分钟，直到甘蓝熟透。
【h2】9. 装盘
将炒好的腊肉甘蓝装盘，即可食用。
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1. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、素食者。
【p2】2. 禁忌
腊肉中含有较高的盐分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。同时，甘蓝中含有较高的纤维素，容易引起消化不良，因此消化不良、胃寒的人应适量食用。
【p3】3. 制作流程
材料：腊肉、甘蓝、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精
步骤：
1. 准备材料。
2. 清洗甘蓝。
3. 切成长条状。
4. 腌制腊肉。
5. 炒腊肉。
6. 加入甘蓝。
7. 调味。
8. 焖煮。
9. 装盘。
【p4】4.小贴士
在腌制腊肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，调整味道。炒腊肉时，可以先炒至表面微黄，再加入甘蓝，这样可以使甘蓝更加入味。在焖煮甘蓝时，时间要掌握好，煮过头会导致甘蓝口感变差。