川菜年糕的做法大全
川菜年糕是一道非常美味的传统中式菜肴,其口感软糯,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是川菜年糕的做法大全,供参考。
材料:
- 糯米
- 猪肉
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 油
步骤:

1. 糯米洗净,浸泡30分钟,然后煮熟备用。
2. 猪肉切成小块,加入姜、蒜、葱、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜、葱、辣椒、糖、盐、鸡精、水,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 加入糯米,继续煮开后转小火,盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 用淀粉水勾芡,倒入锅中翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。
川菜年糕的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,可以选择麻辣口味,或者加入豆腐、香菇等食材,增加口感和营养价值。另外,不同地区的川菜年糕做法也有所不同,可以根据个人口味和地域特色进行调整。