【辣椒皮炒肉】配方及做法流程

1. 食材:
- 猪里脊肉(切丝):250克
- 辣椒皮(切丝):100克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
2. 做法流程:
(1)将猪里脊肉切丝,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
(2)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
(3)加入辣椒皮、青椒、红椒丝煸炒,加入适量的盐、糖调味,继续煸炒至辣椒皮变软。
(4)加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到猪肉熟透,汤汁收干即可。
3. 适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
(1)在腌制猪肉丝时,可以适量加入少许的盐,这样可以让猪肉更加鲜嫩。
(2)炒辣椒皮时,不要炒太久,以免影响口感。
(3)在调味时,可以根据个人口味加入适量的糖和盐,调整味道。