【辣椒炒鱼糕】——湘菜做法视频
辣椒炒鱼糕是一道口感鲜美、色香味俱佳的湘菜美食。它的制作过程简单,口感独特,深受人们的喜爱。本文将介绍辣椒炒鱼糕的制作过程,并提供一些制作技巧和要点。
【制作过程】
材料:
- 鱼糕 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 鱼糕切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、料酒,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼糕块,煸炒至鱼糕变软。
5. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后出锅装盘,即可食用。
【制作技巧】

1. 鱼糕要腌制 15 分钟左右,使其入味。
2. 炒辣椒时要用高温热锅,避免辣椒炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
【总结】
以上就是关于辣椒炒鱼糕的制作过程和制作技巧,希望对您有所帮助。辣椒炒鱼糕是一道美味可口的湘菜美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果您想尝试制作这道菜品,不妨按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的辣椒炒鱼糕!