老鸭酸菜萝卜汤怎么弄好吃(酸菜鸭子萝卜汤的做法)
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其实老鸭酸菜萝卜汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸菜鸭子萝卜汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享老鸭酸菜萝卜汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
酸菜鸭子汤的做法和步骤
步骤1/3
鸭子切块，焯水，焯水时放点姜片和料酒。
步骤2/3
锅内放少许油，花椒粒，八角，草果，姜片，葱段爆香，放入鸭块翻炒一会，加入料酒，泡椒，开水转入砂锅小火炖。
最后一步
鸭内炖烂后加入酸萝卜块，青萝卜块，盐，再炖半小时左右加入木耳，炖一小会儿加入胡椒粉关火，撒入葱花或香菜即可。
酸菜萝卜炖鸭做法
主料
酸萝卜，冰冻的鸭子
辅料
新鲜姜片少许，酸菜少许，泡菜泡姜适量
猪油少许
第1步、老鸭解冻后，剁小块，清洗干净。
第2步、冷水下锅，准备焯水备用。
第3步、开锅后打掉浮沫，改中火焯两分钟即可捞出沥干水分。
第4步、控干水分。
第5步、热锅，放入一块猪油，放入新鲜姜片爆香。
第6步、倒入焯水后的鸭肉，煸炒两分钟，关火。
第7步、从坛子里捞出泡菜泡姜和老萝卜
第8步、改刀切小块。
第9步、切好的酸菜连同刚才炒好的鸭肉一起放入高压锅里。
第10步、加入没过鸭肉的水，盖上盖子启动汤类功能，大约一个小时二十分钟左右即可。
酸菜鸭子萝卜汤的做法
做法
材料：老鸭、长白萝卜、老坛泡菜、料酒、生姜、葱3、盐、醋、花椒、白胡椒粉
1、准备好所需的材料，鸭肉切块洗净，萝卜泡菜切块。
2、炒锅置火上烧热，倒少许油用花椒炝香捞出，将生姜块拍散后用小火爆香。
3、将鸭块下锅慢慢煸炒去水汽，至鸭肉微黄，烹入料酒去腥。
4、将鸭肉炒至水分蒸发大半放入砂锅内，加入开水。
5、放少许白胡椒粉、葱结和花椒大火烧开改小火慢慢煨1个小时；下泡菜片、白萝卜片煨至萝卜软烂，喜欢酸的加适量醋。
6、出锅前加盐调味，装入容器中直接食用即可。
酸菜老鸭汤可以加香菇吗
酸菜老鸭汤可以加香菇，最好是放泡好的香菇干，首先用老鸭熬汤时放点香菇调味，老鸭汤会很鲜，香菇主要是调味提鲜的，先放香菇熬老鸭汤，等到老鸭汤熬的差不多了再放酸菜，这样做出来的酸菜老鸭汤非常好喝，味道会更浓，熬汤包饺子都可以放点香菇进去调味。
关于本次老鸭酸菜萝卜汤怎么弄好吃和酸菜鸭子萝卜汤的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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