58度川菜食谱做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。58度川菜食谱做法大全,为您提供多种川菜的做法,让您在家中也能品尝到正宗的川菜。
一、川菜火锅
川菜火锅是四川著名的传统菜肴之一,以其麻辣鲜香的口味而著名。以下是一个简单的川菜火锅食谱:
材料:
- 牛肉片 200 克
- 羊肉片 200 克
- 豆腐片 200 克
- 蔬菜类:芹菜 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 金针菇 50 克
- 豆芽 50 克
- 土豆片 200 克
- 葱姜蒜适量
- 火锅底料 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 先将火锅底料炒香,然后加入水,煮沸后放入葱姜蒜和辣椒面,煮沸后再加入蔬菜和肉类。
2. 将火锅底料和蔬菜和肉类煮沸后,捞出食材,放入火锅内。
3. 加入花椒面、盐、鸡精、生抽、料酒和适量的水,煮沸后再加入金针菇、豆芽等蔬菜。
4. 最后,根据个人口味加入适量的辣椒面和鸡精,搅拌均匀即可。
二、川菜水煮鱼
川菜水煮鱼是四川著名的传统菜肴之一,以其鲜美可口的口味而著名。以下是一个简单的川菜水煮鱼食谱:
材料:
- 鱼片 200 克
- 蔬菜类:豆芽 200 克
- 青蒜 200 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 先将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 将豆芽焯水备用,青蒜切段,豆腐切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒面,煸炒至辣椒出香味。
4. 加入适量的水,煮沸后放入豆芽、鱼片和豆腐,煮熟后捞出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入青蒜煸炒,最后加入适量的盐和生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀即可。
三、川菜回锅肉
川菜回锅肉是四川著名的传统菜肴之一,以其色香味俱佳的口味而著名。以下是一个简单的川菜回锅肉食谱:
材料:
- 猪肉片 200 克
- 蔬菜类:青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 蒜 20 克
- 姜 10 克
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 将猪肉片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入蒜末和姜片煸炒出香味,然后加入豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后放入蔬菜和肉片,煮熟后捞出备用。
6. 最后,加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀即可。